食品干燥劑配方是指能除去潮濕物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行燥劑；物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行燥劑。濕氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食物而言，在適當的溫度和濕度下，食品中的細菌和霉菌便會以驚人的速度繁衍，使食品腐壞，形成受潮及色變。電子產品也會因濕度過高形成金屬氧化，發作不良。食物干燥劑的使用便是為了要防止多余的水分形成不良品的發作。

      食品干燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。食物干燥劑是為了下降食物袋中的濕度,防止食物蛻變糜爛；而實驗室的枯燥劑如濃硫酸，堿石灰等等就太危險了，可是它們也有長處，例如吸水極快，效率高，價格便宜等。食物中常用的干燥劑是氧化鈣(Calcium Oxide)和硅膠(Silica Gel)，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。下一集分享以上干燥劑的配方。

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