食品保鮮的方法許多，脫氧劑真空包裝機是先進的方法之一，即置食品在必定比例理想混合氣體中，延伸日子生化的蛻變。現在世界市場各大超市的生鮮果蔬、凈菜、切開菜、內食制品在冷鏈流通條件下，已遍及貨架，在西方國家高經濟、快節奏、嚴要求的條件下，氣調包裝就益發顯得重要。

        從這幾年國內的開展情況來看，隨著人們對于食品行業安全的不斷重視，其開展也出現出了一副大好的方式，已經成為當時食品包裝中較新型的工藝，依據方式的不同，咱們可以將其分為兩個部分，分別是：1、脫氧包裝：脫氧包裝是運用不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內的氧氣后密封包裝，一般此法處理后仍會有2%-3%的氧氣殘留，因而往往還需在包裝袋中參加脫氧劑小包裝或脫氧劑薄片。常常運用的脫氧劑有：復原態鐵粉、亞鐵鹽類、鉑膜、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸、油酸等，但是因為包裝容器中基本無氧不適合新鮮果蔬的包裝。2、充氣包裝：充氣包裝是在包裝容器中充入一種或幾種氣體后密封包裝，常用的填充氣體有氧氣、氮氣、二氧化碳，針對包裝的目標挑選適宜的氣體和氣體的組成是非常重要的。